ナチュラル

[完売]限定豆 ウガンダ アフリカンムーン “ドンキー” ナチュラル

新しい限定豆が入荷しました!
「ウガンダ アフリカンムーン “ドンキー” ナチュラル」です。

上品なフルーティーさと、やさしい酸味が特徴。

標高1900mの高い地域のみに限定し、丁寧に精製されたアフリカンムーンです。
熟したコーヒーチェリーは手摘みで収穫され、ドンキー(ロバ)の力を借りて集められることが、名前の由来になっています。

産地:ウガンダ西部 ルウェンゾリ山東麓
品種:二アサランド、ブギス、SL14&28
精製:アフリカンベッド 100%天日乾燥
(アフリカンベッド:木製の棚に金属などでできた網をはってテーブル状にして、その上でコーヒーを乾燥させる方法)

アフリカンベッド
アフリカンムーン“ドンキー” ¥1300

ミディアムロースト
★ハイロースト
シティロースト
(★がおすすめの焙煎度ですが、お好みに合わせてオーダーください)

[完売]限定豆 イルガチェフ アリチャ G-1 ナチュラル

好評につき、追加入荷しました!(11/11)

去年も入荷しました限定豆「イルガチェフ G1 ナチュラル」
今年度は「アリチャ村」の豆が入荷しました!

ナチュラル精製ならではの果実由来の甘味や旨味が豆に残り、複雑でありながらクリーンな味わいがあります。

ミディアム〜フルシティまで、様々な焙煎度でお楽しみいただけます。

ミディアムロースト:フローラルな酸味から甘味
シティ、フルシティロースト:甘い香りとコク

※ミディアムは1週間、シティは2.3日寝かせてからお飲みください。

ナチュラル精製とは
ウォッシュドと呼ばれる水洗い精製が多いですが、このコーヒーチェリーはナチュラル精製といって、果皮がついたまま天日乾燥しています。

また、通常10日間かけて乾燥させるところを、20日間かけてゆっくり乾燥させています。
コーヒー内の水分量が均一化され、複雑でありながらクリーンな味わいが作り出されます。

産地:エチオピア イルガチェフ ゲデオ地区 アリチャ村

200g 1,500円

[完売]限定豆 ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル

新しい限定豆の登場です!

「ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル」
ナチュラル精製特有の完熟したトロピカルフルーツのような風味があります。
ベリー系のジューシーで軽やかな酸味の後に、やわらかな苦味と黒糖のような甘味とコクを微かに感じられます。

[ナチュラル精製とは?]
収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥し、その後に脱穀で中から生豆を取り出します。
果実から移った豊かなコクと甘みが出るのが大きな特徴です。

ちなみに「ナチュラル」と「ハニー」の違いは、皮を残すかどうかです。
ナチュラル精製…果実そのままを乾燥
ハニー精製…果実の皮は取り除き、ミューシレージ(ぬめり)を残して乾燥


ミディアムローストで酸味を楽しむもよし、
シティロースト以上でやわらかな苦味を楽しむもよし!

数量限定のマイクロロット豆ですので、この機会にぜひお試しください。

産地:ホンジュラス サンアンドレス地区 ラモーラ農園
精製方法:ナチュラル

200g  ¥1,200

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ★ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です

[完売]限定豆 ブラジル ボア・エスペランサ農園 ナチュラル

新しいお豆入荷ですー!

ブラジル ボア・エスペランサ農園よりナチュラル精製のお豆です。
(みんな大好きナチュラルですよ〜!)

しっかりしたボディながら、口当たりがよくクリーンで爽やかなテイストを楽しめます。

Taste of Harvest 2020年入賞豆

Taste of Harvestとは、BSCAが主催するブラジルスペシャリティコーヒーの品評会です。

産地:ブラジル アルタ モジアナ コピカル農協 ボア・エスペランサ農園
品種:カトゥアイ2SL
精製方法:ナチュラル

ミディアムロースト(中煎り)
ハイロースト(中煎り)
★シティロースト(中深煎り)
フルシティロースト(中深煎り)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
(★はおすすめの焙煎度です)