コロンビアから新しい限定豆入荷いたしました!

「カスティージョ」というカトゥーラとティモール・ハイブリッドの人工交配種です。

コロンビアのコーヒー研究所で2005年に開発された比較的新しい品種です。
チェリーを12時間発酵させた後パルピング、さらにタンクのの中で48時間発酵させてから水洗処理。
約1週間かけて水分を測りながら乾燥。慎重に丁寧に作業し出荷されています。

ほのかなフルーツ系の甘味、温度が下がると軽やかな酸味が出てきます。
スッキリしたテイストをお楽しみください。

酸味系
産地:HUILA PITALITO
品種:カスティージョ
精製方法:ウォッシュド 

200g ¥1,600