コロンビアから新しい限定豆入荷いたしました！
「カスティージョ」というカトゥーラとティモール・ハイブリッドの人工交配種です。
コロンビアのコーヒー研究所で2005年に開発された比較的新しい品種です。
チェリーを12時間発酵させた後パルピング、さらにタンクのの中で48時間発酵させてから水洗処理。
約1週間かけて水分を測りながら乾燥。慎重に丁寧に作業し出荷されています。
ほのかなフルーツ系の甘味、温度が下がると軽やかな酸味が出てきます。
スッキリしたテイストをお楽しみください。
酸味系
産地：HUILA PITALITO
品種：カスティージョ
精製方法：ウォッシュド
200g ￥1,600
