エルサルバドル

[完売]限定豆 エルサルバドル El Guamo農園 ブラックハニー

数量限定のスペシャルティコーヒー
エルサルバドルからブラックハニーが入荷しました!

ベリー系の甘い香りから、フローラルな香り、キャラメルのような甘いフレーバーやフルーティーな酸味。
様々に変化するテイストをお楽しみください!
ブラックハニーはミューシレージを全て残して乾燥させているだけあって、ほぼナチュラル精製に近い果実由来の甘味がある味です。

[ハニーコーヒーとは?]

果実と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。

ミューシレージの残存率が高いほど、カビやムラに気を使うため、手間がかかります。
(ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法)

今回の限定豆は「ブラックハニー」ですが、レッド、イエロー、ホワイトとあり、
ブラックハニー:表皮だけ除去し、果肉をほぼそのまま残す
レッドハニー:果肉を25%ほど除去
イエローハニー:果肉を50%ほど除去
ホワイトハニー:果肉を90%以上除去
となっています。

焙煎度は、
よりフルーティーさを求められる方は「ミディアム」
甘味を感じたい方は「ハイロースト」
がおすすめです。
(★はおすすめの焙煎度です)

産地:エルサルバドル ラ・パンデデュラエリア Guamo農園
品種:レッド&イエローカトゥーラSHG
精製:ブラックハニー
乾燥:アフリカンベッド

[完売]限定豆 エルサルバドル フィンカ サンホセ農園

エルサルバドルから限定豆が届きました!

「エルサルバドル フィンカ サンホセ農園」です。

柑橘系のフレッシュな香りがあり、柔らかな飲み口です。
フルーティーな酸味の中からやさしい甘味が感じられる後味です。

おすすめはハイロースト(中煎り)ですが、
焙煎度を少し上げると、高級チョコレートのようなカカオ系の甘味も感じられました。

40袋限定ですので、お早めにお試しください。

産地:エルサルバドル フィンカ サンホセ農園
品種:レッドブルボン
精製方法:フリーウォッシュド

200g ¥1,400

[完売]限定豆 温泉コーヒー

エルサルバドルから珍しいお豆が入荷しましたよー!

エルサルバドル アグア・カリエンテから湧き出る
天然温泉水を水洗処理工程で使用した「温泉ウォッシュド」のコーヒーです。

水洗処理工程とは…
コーヒーの実から種子を取り出した際に付着している”ぬめり(ミューシレージ)”を
大量の水で洗い流す作業です。

「エルサルバドル 温泉コーヒー」
産地:エルサルバドル アグア・カリエンテ
品種:ブルボン、パカス等
精製方法:ウォッシュド
おすすめ焙煎度:ハイロースト・シティロースト

温泉の香りが…という訳ではありませんが、
やわらかい口当たりと、甘味を感じられるコーヒーです。

世界的にも珍しいお豆です。
数量限定ですので、お早めに!

[完売]限定豆 エルサルバドル ビクトリア農園 ビクトリーマウンテン

数量限定で新しいお豆入荷しました!
今回は40袋限定で、かなりマイクロロットなお豆です。

エルサルバドル ビクトリア農園 ビクトリーマウンテン

ビクトリア農園がある地域は、標高、気候、土壌共にコーヒーに適した土地柄であり、
様々な野生動物が生息する自然豊かな環境です。

そんなの環境の中で栽培される完熟のコーヒーは
柔らかいコクと柑橘系のフルーティーな酸味と甘味、苦味のバランスが良く、
クセのない味わいです。

この機会にぜひお試しください。

200g ¥1,300(税込)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト
 フレンチロースト

★がおすすめの焙煎度です