[完売]限定豆 ブラジル ボア・エスペランサ農園 ナチュラル

新しいお豆入荷ですー!

ブラジル ボア・エスペランサ農園よりナチュラル精製のお豆です。
(みんな大好きナチュラルですよ〜!)

しっかりしたボディながら、口当たりがよくクリーンで爽やかなテイストを楽しめます。

Taste of Harvest 2020年入賞豆

Taste of Harvestとは、BSCAが主催するブラジルスペシャリティコーヒーの品評会です。

産地:ブラジル アルタ モジアナ コピカル農協 ボア・エスペランサ農園
品種:カトゥアイ2SL
精製方法:ナチュラル

ミディアムロースト(中煎り)
ハイロースト(中煎り)
★シティロースト(中深煎り)
フルシティロースト(中深煎り)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
(★はおすすめの焙煎度です)

2021年6月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
火曜日 定休日

6/2(水)私用のため15時までとなります。

コーヒー豆の保存方法

お家でも美味しいコーヒーを飲んでいただくためには
コーヒー豆の保存方法も重要です!

「空気に触れる」「高温多湿」でコーヒー豆の酸化は早く進みます。

ですので、保存には密封容器に入れて涼しい場所に置くのがおすすめ!

また、夏場は冷蔵庫か冷凍庫で保管する方が良いです。
冷蔵庫では周りの匂いを吸いますので、必ず密封容器に!!
豆袋ごとジップロックなどのビニールに入れても◎
冷凍庫の場合は、出し入れ時の結露に注意してください。

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[完売]限定豆 パナマ イエニ農園 カツーラ

パナマからも数量限定豆が届いております。

パナマ独特のカリブ海生気候が生み出す、軽い酸味と柑橘系のクリアな香り、
そして上品な甘さが感じられるお豆です。

産地:パナマ イエニ農園 カツーラ

精製方法:フルウォッシュド

フルウォッシュド…一度発酵させてから、ミューシレージを水洗いで除去する方法

200g ¥1,500(税込)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト

★がおすすめの焙煎度です

2021年5月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
火曜日 定休日

GWあたりは休まず営業いたします。

[完売]限定豆 エルサルバドル ビクトリア農園 ビクトリーマウンテン

数量限定で新しいお豆入荷しました!
今回は40袋限定で、かなりマイクロロットなお豆です。

エルサルバドル ビクトリア農園 ビクトリーマウンテン

ビクトリア農園がある地域は、標高、気候、土壌共にコーヒーに適した土地柄であり、
様々な野生動物が生息する自然豊かな環境です。

そんなの環境の中で栽培される完熟のコーヒーは
柔らかいコクと柑橘系のフルーティーな酸味と甘味、苦味のバランスが良く、
クセのない味わいです。

この機会にぜひお試しください。

200g ¥1,300(税込)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト
 フレンチロースト

★がおすすめの焙煎度です

2021年4月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
火曜日 定休日

4/19.20は連休いただきます。

また、改めてお知らせいたしますが、GWは休まず営業予定です。

[完売]限定豆 マンデリン ベイビーシナール(ピーベリー)

新しい数量限定豆入荷しました!

インドネシア マンデリン スマトラ島北部 リントンニフタ パランギナンより
マンデリン ベイビーシナール ピーベリーです。

枝の先にしかできない丸くて小さいピーベリー。
良質なコーヒーの産地であるリントンニフタ パランギナンから、更に厳選した農家を指定して買い付け。
丁寧にハンドピックで収穫、丸くてころんとしたピーベリーのみをより抜きされています。

マンデリン特有の森や土の香りを残しながら、口当たりの良い甘味もあります。
苦味と甘味を両方味わえる欲張りなお豆です。

ざっくり言うと、すっきり飲めるマンデリンといった感じでしょうか。

200g ¥1,400

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ★ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 シティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です

また、今回は当店の通常ラインナップである
グアテマラ アンティグア ピーベリーとの飲み比べセットも作ってみました。

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[完売]限定豆 メキシコ アナエロビコ精製 ハイブリット種

数量限定のスペシャリティコーヒー入荷!
最近注目されている、アナエロビコ精製のお豆です。
(言いにくい…)

アナエロビコ精製について…
果肉をつけたまま嫌気発酵(真空状態にして発酵)させたものです。
11〜24℃の無酸素状態で72時間発酵することで、イースト菌やバクテリアの活性を抑え、
酸素がない状態のみで活動できる微生物などを活かす発酵方法です。
(逆に水などにつけることで、空気に触れ発酵させる好気性発酵もあります。これがエアロビコ精製。)

このアナエロビコ精製により、
赤ワインのような華やかな香りが楽しめます。
(実際に上記2つの精製方法はワイン作りで用いられています)
甘味・酸味・苦味のバランスもよいです。

焙煎より2、3日後〜味がしっかり出てきます。焙煎日気にしながら、お楽しみください。

焙煎日はコーヒー豆の袋の裏に表記しております。

200g ¥1,500

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ミディアムロースト(中煎り)
 ★ハイロースト(中煎り)
 シティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です

2021年3月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
火曜日 定休日

3/4(木)は私用でお休みいただきますので、
代わりに3/9(火)は営業いたします。

外でコーヒー飲むにも
気持ちの良い季節になってきましたね。
お店の前の紫明せせらぎ公園の早咲き桜も咲いていました。

賀茂川もいいですね〜

3月もご来店お待ちしております。