限定40袋で新しいお豆入荷しました！

バランス良く、ジューシーでクセのない飲み口です。
後口には、甘味が感じられます。

ロブスタ種がメインのベトナムでは珍しい、アラビカ種（交配種のカティモール）の有機栽培です。

産地：ベトナム ダラット ダサール ラクドゥオン地域 コホー村
品種：カティモール
精製：ウォッシュド

1,100円（200g）

「焙煎度」をテーマとして、
同じ品種のコーヒー豆の焙煎度違いで、どんな風に味が変化するのかを
飲み比べしていただくイベントの機会をいただきました。
そのレポートです。

まずは、
スペシャルティコーヒーの区分やコーヒーチェリーの構造、精製方法、焙煎度など、
収穫から飲めるコーヒー豆になるまでのお話などをさせていただきました。

そして、いよいよ試飲！
「エチオピア イルガチェフ アリチャ G-1 ナチュラル」の
「ミディアムロースト（中煎り）」
「シティロースト（中深煎り）」で飲み比べです。

「ナチュラル精製の甘味がより分かったのは、ミディアムローストでした」

「いつもは深煎りが好きで飲んでいるけれど、これは中煎りの方が美味しい！」

「焙煎度を気にして飲んだことがなかったので、今後選ぶ時に参考にしたい。」

など様々なご意見をいただきました。

味の好みは様々ですし、飲む時の体調や気分で、変化していくものだと思います。

豆の種類だけでなく、
焙煎度でも味が変化します。
もちろん淹れ方でも。

いろいろな豆・焙煎度を試して
その時々のお気に入りを見つけていただけたらなと思います。

（20名ほどの方にハンドドリップでコーヒーを提供するには、想定以上に時間がかかってしまいましたので、次回への反省点にしたいと思います。）

コロナ禍が落ち着いたら、
お店でも「コーヒーの飲み比べ」「焙煎体験のワークショップ」などを開催してみたいなと計画中です。
こんなのして欲しい！などのご意見もございましたら、教えてくださいね！

最後に、ご協力いただきました皆様ありがとうございました。

「コスタリカ グラナディージャ ホワイトハニー」が入荷しました。
限定90袋です！

とてもクリアな飲み口で、
軽やかな果実感の中、甘味があり、後口まで残ります。

おすすめはシティローストですが、ミディアム〜ハイローストでも！
浅煎りの方が果実感が出ますので、お好きな方はチャレンジしてみてください。

ホワイトハニー
果肉と種の間にあるミューシレージ（ぬめり）をわずかに残し、乾燥工程を行う精製方法です。
ホワイトハニーと呼ばれるのは、大体10％ほどミューシレージを残したものです。

よって、スッキリとした甘みが生まれます。

このお豆は、栽培から水洗処理、乾燥に至るまで、農園主のカルデロン一家の手でおこなわれており、きめ細やかな作業が徹底されています。
2011年にはカップオブエクセレンス優勝のコーヒーも生まれています。

産地：タラスエリア　グラナディージャ農園
品種：カツアイ

アナエロビックの限定豆が入荷しました！
「ブラジル サンコーヒー アナエロビック」　￥1,500（200g）税込

産地：ブラジル ミナスジェライス州 グアリロバ農園、サンタクララ農園
品種：カティグア、イエローカトゥカイ
精製方法：アナエロビック（嫌気性発酵）

嫌気性発酵（アナエロビック）…酸素のない環境で発酵させることで、特徴的なフレーバーに。
ナッツ系の甘味の中にフルーティーな酸味があります。

ウォッシュドでは味わえない、芳醇さをぜひお楽しみください〜