新しい限定豆が入荷しました！
「ウガンダ アフリカンムーン “ドンキー” ナチュラル」です。

上品なフルーティーさと、やさしい酸味が特徴。

標高1900mの高い地域のみに限定し、丁寧に精製されたアフリカンムーンです。
熟したコーヒーチェリーは手摘みで収穫され、ドンキー（ロバ）の力を借りて集められることが、名前の由来になっています。

産地：ウガンダ西部 ルウェンゾリ山東麓
品種：二アサランド、ブギス、SL14＆28
精製：アフリカンベッド 100%天日乾燥
（アフリカンベッド：木製の棚に金属などでできた網をはってテーブル状にして、その上でコーヒーを乾燥させる方法）

ミディアムロースト
★ハイロースト
シティロースト
（★がおすすめの焙煎度ですが、お好みに合わせてオーダーください）

同じコーヒー焙煎機で自家焙煎しております「ローストミックスナッツ（カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンド）」
食塩不使用で、素材の味を召し上がっていただける商品です。
病みつきになる…とよく言っていただきます♪

この自家焙煎ミックスナッツですが、おやつにはもちろん、お料理にもおすすめです！
我が家では、砕いたナッツをサラダやパスタのトッピングに使っています。

カリッと食感がプラスされて、良い感じです〜

色んなお料理に試してみてください〜

新しい数量限定豆入荷しました！

インドネシア マンデリン スマトラ島北部 リントンニフタ パランギナンより
マンデリン ベイビーシナール ピーベリーです。

枝の先にしかできない丸くて小さいピーベリー。
良質なコーヒーの産地であるリントンニフタ パランギナンから、更に厳選した農家を指定して買い付け。
丁寧にハンドピックで収穫、丸くてころんとしたピーベリーのみを、より抜きされています。

マンデリン特有の森や土の香りを残しながら、口当たりの良い甘味もあります。
苦味と甘味を両方味わえる欲張りなお豆です。

ざっくり言うと、すっきり飲めるマンデリンといった感じでしょうか。

アーシーを感じられるお豆です。この機会にぜひお試しください。

お好きな焙煎度でご用意いたします。
　★ハイロースト（中煎り）
　シティロースト（中深煎り）
　フルシティロースト（中深煎り）

★がおすすめの焙煎度です

期間限定のスペシャルティコーヒー入荷しました！

今回はブラジルの「フルッタ・メルカドン」
ポルトガル語で「果物市場」という意味です。

精製前に天然酵母で発酵させるひと手間をくわえたお豆です。
（詳しくは企業秘密だそう！）

「フルッタ・メルカドン」の名の通り、パパイヤやアプリコット等トロピカルフルーツ系の風味が楽しめます。
期間限定で販売していた「レッドハニー」に近い甘みが感じられると思います。
焙煎より２、３日目から甘みがでてきますので、裏に記載している焙煎日をチェックしながら飲んでください〜

200g ￥1,300
お好きな焙煎度でご用意いたします。
　ミディアムロースト（中煎り）
　★ハイロースト（中煎り）
　シティロースト（中深煎り）
　フルシティロースト（中深煎り）

★がおすすめの焙煎度です。

1月は大人気のハニーコーヒー「コスタリカ レッドハニー」が入荷しております！

まろやかな飲み口にフルーティーな風味とコク・甘味のバランスが良いです。
果実の甘みをお楽しみください。

［ハニープロセスとは？］
果実と種の間にあるミューシレージ（ぬめり）のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。
（ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法）

今回の限定豆は「レッドハニー」ですが、ブラック、イエロー、ホワイトとあり、
ブラックハニー：表皮だけ除去し、果肉をほぼそのまま残す
レッドハニー：果肉を25％ほど除去
イエローハニー：果肉を50％ほど除去
ホワイトハニー：果肉を90％以上除去
となっています。

明確な数値の規定はないため、おおよそのようですが。

ハニープロセスは、乾燥工程において豆が腐敗しやすいため、手間がかかる精製方法です。
マイクロロットですので、この機会にぜひお試しください。

産地：コスタリカ セロアルトミル ラ・ロサ農園
¥1,500(200g)