[完売]限定豆 コンゴ ビルンガパーク キブ3

限定豆入荷しました!
「コンゴ ビルンガパーク キブ3」
¥1,400(200g)税込

絶滅の危機にあるローランド・ゴリラが生息するビルンガ国立公園に隣接する北キブ州。
2000mの標高や火山灰による、ミネラル豊富な赤土の影響でグレード3の最高級品に。

武力紛争が絶えず、安定した農業や流通ができなかったが、EUや支援団体の協力で、ようやく安定した販売ができるように。
2020年からスペシャルティコーヒーとして輸出され始めました。

豊富なミネラルを含む、甘味とコクがあり、とろりとした口当たりに少し甘酸っぱい風味もあります。

産地:コンゴ民主共和国産 北キブ州
品種:ブルーマウンテン種、カツアイ
精製方法:ウォッシュド

[完売]限定豆 ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル

新しい限定豆の登場です!

「ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル」
ナチュラル精製特有の完熟したトロピカルフルーツのような風味があります。
ベリー系のジューシーで軽やかな酸味の後に、やわらかな苦味と黒糖のような甘味とコクを微かに感じられます。

[ナチュラル精製とは?]
収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥し、その後に脱穀で中から生豆を取り出します。
果実から移った豊かなコクと甘みが出るのが大きな特徴です。

ちなみに「ナチュラル」と「ハニー」の違いは、皮を残すかどうかです。
ナチュラル精製…果実そのままを乾燥
ハニー精製…果実の皮は取り除き、ミューシレージ(ぬめり)を残して乾燥


ミディアムローストで酸味を楽しむもよし、
シティロースト以上でやわらかな苦味を楽しむもよし!

数量限定のマイクロロット豆ですので、この機会にぜひお試しください。

産地:ホンジュラス サンアンドレス地区 ラモーラ農園
精製方法:ナチュラル

200g  ¥1,200

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ★ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です

[完売]限定豆 ジャガーハニー

限定豆入荷しました!
コスタリカ「ジャガーハニー」です。

産地:コスタリカ トレスリオス・タラス
品種:カツーラ・カツアイ種
精製方法:ハニープロセス

200g ¥1,200(税込)

[ハニープロセスとは?]

果実と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。

(ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法)

果実由来の甘味をたっぷりと持ったコーヒー豆です!

ハニープロセスでしか出せない甘味、ぜひご堪能ください。

今回のおすすめ焙煎度は2つ
ミディアムロースト:軽やかな酸味があるのに、後味に甘味が残る
シティロースト:ベリー系やチョコレート系のまろやかな風味が味わえる

ハニープロセスのお豆飲んだことがない方は、その甘味に衝撃を受けるはず!
マイクロロットですので、お早めにどうぞ。

ちなみに…
名前は中南米のジャングルに棲息するジャガーからきています。
輸出されたジャガーハニー1ポンドあたり(最低)1米セントが、森林伐採により絶滅危惧種となっているジャガーの保護活動プロジェクトへ寄付されています。

2021年8月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜日+たまに水曜日

8/3(火)にワクチン接種2回目に行ってきますので、4(水)はお休み頂きます。

また、お盆期間は休まず営業いたします。
(13〜16は10:00 OPEN)

毎日暑い日が続きますが、冷えたアイスコーヒーご用意してお待ちしております!

[完売]限定豆 カリビアンクイーン

限定豆
ドミニカ共和国 カリビアンクイーン入荷しました!

焼き立てパンのように香ばしく、ナッツのような甘味もあります。
ブルーマウンテンに劣らない、上質な風味です。

カリビアンクイーン 200g ¥1,400

焙煎度は
・ミディアムロースト(中煎り)
・ハイロースト(中煎り)
のどちらかをお勧めしております。

暑い日のホットコーヒーでも飲みやすい
少し浅煎りでお楽しみいただければと思います。

マイクロロットのため、40袋限定です。お早めに!
お中元、ギフトにもどうぞ。

[完売]限定豆 ブルンジ共和国 ブジラ ウォッシングステーション

新しい限定豆入荷しました。

ブルンジ共和国 カヤンザ地区より「ブジラ ウォッシングステーション」です。
ブルボン種
フリーウォッシュド精製

やわらかな果実系の風味があり、ほのかな甘味とコクが後味として残ります。
冷めても飲みやすい印象です。

ブジラ ウォッシングステーション 200g ¥1,300

フリーウォッシュド精製…
発酵槽に入れ、ミューシレージ(ぬめり)を除去することを指します。
ウォッシュドよりも、水の使用量が抑えられるようです。

おすすめの焙煎度は
・ハイロースト(中煎り)
・シティロースト(中深煎り)
どちらかでお楽しみください。

マイクロロットのため、40袋限定です。お早めに!

2021年7月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜日+たまに水曜日

店主、7/13(火)にワクチン接種に行ってきますので、14(水)はお休み頂きます。

マイボトルでコーヒーを楽しむポイント

ドリップしたコーヒーを
マイボトルで持ち歩くと、好きな時に飲めるので良いですよね〜

そこで、淹れてから時間が経っても
美味しく飲めるコーヒー選びのポイントをご紹介します。

・マイルド系
・焙煎度:ハイロースト以上

浅煎りで酸味が多いコーヒーの場合、時間が経つとえぐみが出たりして本来の味が楽しめません。

色々試したところ個人的におすすめなのは、このあたり!
・ アンデスマウンテン オーガニック(JAS認証)
・オーガニックペルー(JAS認証)
・パラダイスプレミアム
・Yuiブレンド(bitter)
・クレオパトラ

ま、ご参考までに。

飲むシチュエーションに合わせて
コーヒーを変えるのも、美味しく楽しむコツかもしれませんね〜

暑くなってきたので、最近はもっぱらアイスコーヒーですが。
定番ナインナップのお豆にアイスコーヒーに合う「ブラジル ショコラ」を新しく追加してみました!
牛乳との相性も良いです。
よかったらお試しください。

美味しいアイスコーヒーの入れ方はこちらからどうぞ↓

[完売]限定豆 温泉コーヒー

エルサルバドルから珍しいお豆が入荷しましたよー!

エルサルバドル アグア・カリエンテから湧き出る
天然温泉水を水洗処理工程で使用した「温泉ウォッシュド」のコーヒーです。

水洗処理工程とは…
コーヒーの実から種子を取り出した際に付着している”ぬめり(ミューシレージ)”を
大量の水で洗い流す作業です。

「エルサルバドル 温泉コーヒー」
産地:エルサルバドル アグア・カリエンテ
品種:ブルボン、パカス等
精製方法:ウォッシュド
おすすめ焙煎度:ハイロースト・シティロースト

温泉の香りが…という訳ではありませんが、
やわらかい口当たりと、甘味を感じられるコーヒーです。

世界的にも珍しいお豆です。
数量限定ですので、お早めに!

[完売]限定豆 ブラジル ボア・エスペランサ農園 ナチュラル

新しいお豆入荷ですー!

ブラジル ボア・エスペランサ農園よりナチュラル精製のお豆です。
(みんな大好きナチュラルですよ〜!)

しっかりしたボディながら、口当たりがよくクリーンで爽やかなテイストを楽しめます。

Taste of Harvest 2020年入賞豆

Taste of Harvestとは、BSCAが主催するブラジルスペシャリティコーヒーの品評会です。

産地:ブラジル アルタ モジアナ コピカル農協 ボア・エスペランサ農園
品種:カトゥアイ2SL
精製方法:ナチュラル

ミディアムロースト(中煎り)
ハイロースト(中煎り)
★シティロースト(中深煎り)
フルシティロースト(中深煎り)

お好きな焙煎度でご用意いたします。
(★はおすすめの焙煎度です)