[完売]限定豆 フルッタ・メルカドン!

期間限定のスペシャルティコーヒー入荷しました!

今回はブラジルの「フルッタ・メルカドン」
ポルトガル語で「果物市場」という意味です。

精製前に天然酵母で発酵させるひと手間をくわえたお豆です。
(詳しくは企業秘密だそう!)

「フルッタ・メルカドン」の名の通り、パパイヤやアプリコット等トロピカルフルーツ系の風味が楽しめます。
期間限定で販売していた「レッドハニー」に近い甘みが感じられると思います。
焙煎より2、3日目から甘みがでてきますので、裏に記載している焙煎日をチェックしながら飲んでください〜

200g ¥1,300
お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ミディアムロースト(中煎り)
 ★ハイロースト(中煎り)
 シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です。

ブラジル「フルッタ・メルカドン」

[完売]限定豆 コスタリカ ラ・ロサ農園 ビジャサルチ種 レッドハニー精製

1月は大人気のハニーコーヒー「コスタリカ レッドハニー」が入荷しております!

まろやかな飲み口にフルーティーな風味とコク・甘味のバランスが良いです。
果実の甘みをお楽しみください。

[ハニープロセスとは?]
果実と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。
(ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法)

今回の限定豆は「レッドハニー」ですが、ブラック、イエロー、ホワイトとあり、
ブラックハニー:表皮だけ除去し、果肉をほぼそのまま残す
レッドハニー:果肉を25%ほど除去
イエローハニー:果肉を50%ほど除去
ホワイトハニー:果肉を90%以上除去
となっています。

明確な数値の規定はないため、おおよそのようですが。

ハニープロセスは、乾燥工程において豆が腐敗しやすいため、手間がかかる精製方法です。
マイクロロットですので、この機会にぜひお試しください。

産地:コスタリカ セロアルトミル ラ・ロサ農園
¥1,500(200g)

[完売]限定豆 IHCAFE-90(イカフェ-90)入荷です

カップ・オブ・エクセレンスで毎年上位を占める、ホンジュラス ポソネグロのエルアルシプレス農園から数量限定のお豆が入荷しました〜

ホンジュラスコーヒー協会(IHCAFE)で開発されたカトゥーラ×カティモールのハイブリットな品種、IHCAFE-90です。

しっかりとしたボディの味わい深い苦味、そして後味に甘みがあります。ほんのりバニラのような風味!

数量限定ですので、この機会にぜひお試しください。

200g ¥1,400

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ハイロースト(中煎り)
 シティロースト(中深煎り)
 ★フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です。

ホンジュラス ポソネグロ エルアルシプレス農園 IHCAFE-90 ¥1400

[完売]限定豆 パナマ ママカタ農園

ゲイシャとは別でパナマのママカタ農園の限定豆も入荷しております!

芳醇な甘味とコクが備わったクオリティの高いコーヒーです。

ママカタ農園は、バル火山の中腹にあり豊富なミネラルを含む土壌を有し
自然環境に配慮し農園管理のための農薬や化学肥料は使用していない農園です。

ミディアム〜シティーロストで焙煎可能です。
(お勧めは、ハイロースト)

この機会にぜひお試しください。

産地:パナマ ボケテ地区 ママカタ農園

¥1,400(200g)

2022年1月の営業日

2022年1月の営業日です

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜・水曜日

23(日)は私用のため、早めに閉店いたします。
焙煎の受付はは15:30まで
閉店が16:00となります。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

[完売]限定豆 パナマ レリダ農園 ゲイシャ・ナチュラル

ついにゲイシャが入荷ですー!
「パナマ レリダ農園 ゲイシャ・ナチュラル」
※数量限定!予約のみの販売となります。
 お早めにご予約ください〜
 生豆で取り置きいたしますので、お好きなタイミングで焙煎承ります

 店頭、LINE、お電話などでご連絡ください。

ミディアム〜ハイローストの間で焙煎度をお選びいただけます。
(★おすすめはハイロースト)
¥3,900(200g)

インパクトのあるフローラルな香りの中にフルーツ系のフレーバーや甘味が感じられます。
長く続く甘い余韻をお楽しみください。


パナマ レリダ農園

1920年代に設立された歴史ある、レリダ農園。
標高が1600m~1800mと高くゲイシャ種の栽培に適した条件が整いBest of Panamaのコンテストで多くの賞を受賞しています。

[完売]限定豆 ベトナム ダラット ダサール コホー村

限定40袋で新しいお豆入荷しました!

バランス良く、ジューシーでクセのない飲み口です。
後口には、甘味が感じられます。

ロブスタ種がメインのベトナムでは珍しい、アラビカ種(交配種のカティモール)の有機栽培です。

産地:ベトナム ダラット ダサール ラクドゥオン地域 コホー村
品種:カティモール
精製:ウォッシュド

1,100円(200g)

[完売]限定豆 エルサルバドル フィンカ サンホセ農園

エルサルバドルから限定豆が届きました!

「エルサルバドル フィンカ サンホセ農園」です。

柑橘系のフレッシュな香りがあり、柔らかな飲み口です。
フルーティーな酸味の中からやさしい甘味が感じられる後味です。

おすすめはハイロースト(中煎り)ですが、
焙煎度を少し上げると、高級チョコレートのようなカカオ系の甘味も感じられました。

40袋限定ですので、お早めにお試しください。

産地:エルサルバドル フィンカ サンホセ農園
品種:レッドブルボン
精製方法:フリーウォッシュド

200g ¥1,400

2021年12月〜年始営業・予約について

2021年12月〜年始営業のお知らせ

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜・水曜日

12/28  最終焙煎日
12/29  11:00-13:00 予約豆の受け渡しのみ
12/30-1/5  休み
1/6〜  11:00 通常営業
1/10   10:00-18:00

12月より、年内から1/10までの焙煎予約を受付いたします。
お電話、LINE、店頭でご予約ください。

年末年始のコーヒー買い溜めにどうぞ。

ECサイトは、12/27までのご注文が年内発送となります。

ご注文お待ちしております!