コーヒーの話

[完売]限定豆 コンゴ ビルンガパーク キブ3

限定豆入荷しました!
「コンゴ ビルンガパーク キブ3」
¥1,400(200g)税込

絶滅の危機にあるローランド・ゴリラが生息するビルンガ国立公園に隣接する北キブ州。
2000mの標高や火山灰による、ミネラル豊富な赤土の影響でグレード3の最高級品に。

武力紛争が絶えず、安定した農業や流通ができなかったが、EUや支援団体の協力で、ようやく安定した販売ができるように。
2020年からスペシャルティコーヒーとして輸出され始めました。

豊富なミネラルを含む、甘味とコクがあり、とろりとした口当たりに少し甘酸っぱい風味もあります。

産地:コンゴ民主共和国産 北キブ州
品種:ブルーマウンテン種、カツアイ
精製方法:ウォッシュド

限定豆 ブラジル サンコーヒー アナエロビック

アナエロビックの限定豆が入荷しました!
「ブラジル サンコーヒー アナエロビック」 ¥1,500(200g)税込

産地:ブラジル ミナスジェライス州 グアリロバ農園、サンタクララ農園
品種:カティグア、イエローカトゥカイ
精製方法:アナエロビック(嫌気性発酵)

嫌気性発酵(アナエロビック)…酸素のない環境で発酵させることで、特徴的なフレーバーに。
ナッツ系の甘味の中にフルーティーな酸味があります。

ウォッシュドでは味わえない、芳醇さをぜひお楽しみください〜

1周年記念SALEのお知らせ

Coffee Roast Yuiは、おかげさまで1周年を迎えることができました。
皆様のあたたかいお言葉やご支援の賜物だと感謝しております。
その気持ちを込めまして、下記の日程にてスペシャルティコーヒー全品20%offセールを行います。

2021年9月17(金)ー20(月祝)
10:00〜18:00

※セール中、焙煎済みの豆もご用意しておりますが、時節柄店内の密を避けるため、事前予約もお受けいたします。
16日(木)の17:00までに電話、公式LINE、店頭でご予約ください。
9/17〜20 10:00-18:00の間でお受取り希望日時、商品名をお知らせください。

※2袋以上お買い上げの方には「ミニクッキー」をプレゼント(なくなり次第終了)
鞍馬口駅前の大好きなパン屋BAKERY DAYSさんに作っていただきます!

セール期間中はコーヒー豆の販売以外に
・コーヒーカヌレ
・フィナンシェ
・チューイークッキー

などのお菓子の販売も予定しております。

こんなご時世ではございますが、ご都合が合いましたらお越しください。

お待ちしております。

電話で予約 090-4649-5369

[完売]限定豆 ケニア カバレ農協 ムクレファクトリーAB

ケニアから40袋限定のスペシャリティコーヒー豆が入荷しました!
「ケニア カバレ農協 ムクレファクトリーAB フリーウォッシュド」

去年の11月ごろに数量限定で発売した「ケニア バラグウィ農協 グアマファクトリー」を
今季のマイベストコーヒーなんて言っておりましたが、
今回のケニアもそれと同じくとっても美味しいです!

甘味がしっかり感じられ、コク、香りがとてもよいです。
あとは焙煎度でお好みの酸味に。

今回のおすすめ焙煎度は2種類です!

・ミディアムロースト
フルーティーな香りとスッキリ軽やかな酸味が感じられます

・シティロースト
しっかりした苦味とコク、華やかな香りの中から優しい甘みが後から追いかけてくる感じです
ミルクとの相性もよく、アイスコーヒーにも◎

産地:ケニア キリニャガ カバレ農園 ムクレファクトリー
品種:SL28、SL34など
精製方法:フリーウォッシュド

フリーウォッシュド精製とは…
発酵槽に入れ、ミューシレージ(ぬめり)を除去することを指します。
ウォッシュドよりも、水の使用量が抑えられるようです。

今回は1,600円(200g)と少し値が張りますが、
40袋限定ですので気になる方はお早めに!

焙煎せずに生豆の状態でキープもできますので、お気軽にお問い合わせください。

[完売]限定豆 ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル

新しい限定豆の登場です!

「ホンジュラス ラモーラ農園 SHG ナチュラル」
ナチュラル精製特有の完熟したトロピカルフルーツのような風味があります。
ベリー系のジューシーで軽やかな酸味の後に、やわらかな苦味と黒糖のような甘味とコクを微かに感じられます。

[ナチュラル精製とは?]
収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥し、その後に脱穀で中から生豆を取り出します。
果実から移った豊かなコクと甘みが出るのが大きな特徴です。

ちなみに「ナチュラル」と「ハニー」の違いは、皮を残すかどうかです。
ナチュラル精製…果実そのままを乾燥
ハニー精製…果実の皮は取り除き、ミューシレージ(ぬめり)を残して乾燥


ミディアムローストで酸味を楽しむもよし、
シティロースト以上でやわらかな苦味を楽しむもよし!

数量限定のマイクロロット豆ですので、この機会にぜひお試しください。

産地:ホンジュラス サンアンドレス地区 ラモーラ農園
精製方法:ナチュラル

200g  ¥1,200

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ★ミディアムロースト(中煎り)
 ハイロースト(中煎り)
 ★シティロースト(中深煎り)
 フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です

[完売]限定豆 ジャガーハニー

限定豆入荷しました!
コスタリカ「ジャガーハニー」です。

産地:コスタリカ トレスリオス・タラス
品種:カツーラ・カツアイ種
精製方法:ハニープロセス

200g ¥1,200(税込)

[ハニープロセスとは?]

果実と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。

(ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法)

果実由来の甘味をたっぷりと持ったコーヒー豆です!

ハニープロセスでしか出せない甘味、ぜひご堪能ください。

今回のおすすめ焙煎度は2つ
ミディアムロースト:軽やかな酸味があるのに、後味に甘味が残る
シティロースト:ベリー系やチョコレート系のまろやかな風味が味わえる

ハニープロセスのお豆飲んだことがない方は、その甘味に衝撃を受けるはず!
マイクロロットですので、お早めにどうぞ。

ちなみに…
名前は中南米のジャングルに棲息するジャガーからきています。
輸出されたジャガーハニー1ポンドあたり(最低)1米セントが、森林伐採により絶滅危惧種となっているジャガーの保護活動プロジェクトへ寄付されています。

[完売]限定豆 カリビアンクイーン

限定豆
ドミニカ共和国 カリビアンクイーン入荷しました!

焼き立てパンのように香ばしく、ナッツのような甘味もあります。
ブルーマウンテンに劣らない、上質な風味です。

カリビアンクイーン 200g ¥1,400

焙煎度は
・ミディアムロースト(中煎り)
・ハイロースト(中煎り)
のどちらかをお勧めしております。

暑い日のホットコーヒーでも飲みやすい
少し浅煎りでお楽しみいただければと思います。

マイクロロットのため、40袋限定です。お早めに!
お中元、ギフトにもどうぞ。

[完売]限定豆 ブルンジ共和国 ブジラ ウォッシングステーション

新しい限定豆入荷しました。

ブルンジ共和国 カヤンザ地区より「ブジラ ウォッシングステーション」です。
ブルボン種
フリーウォッシュド精製

やわらかな果実系の風味があり、ほのかな甘味とコクが後味として残ります。
冷めても飲みやすい印象です。

ブジラ ウォッシングステーション 200g ¥1,300

フリーウォッシュド精製…
発酵槽に入れ、ミューシレージ(ぬめり)を除去することを指します。
ウォッシュドよりも、水の使用量が抑えられるようです。

おすすめの焙煎度は
・ハイロースト(中煎り)
・シティロースト(中深煎り)
どちらかでお楽しみください。

マイクロロットのため、40袋限定です。お早めに!

マイボトルでコーヒーを楽しむポイント

ドリップしたコーヒーを
マイボトルで持ち歩くと、好きな時に飲めるので良いですよね〜

そこで、淹れてから時間が経っても
美味しく飲めるコーヒー選びのポイントをご紹介します。

・マイルド系
・焙煎度:ハイロースト以上

浅煎りで酸味が多いコーヒーの場合、時間が経つとえぐみが出たりして本来の味が楽しめません。

色々試したところ個人的におすすめなのは、このあたり!
・ アンデスマウンテン オーガニック(JAS認証)
・オーガニックペルー(JAS認証)
・パラダイスプレミアム
・Yuiブレンド(bitter)
・クレオパトラ

ま、ご参考までに。

飲むシチュエーションに合わせて
コーヒーを変えるのも、美味しく楽しむコツかもしれませんね〜

暑くなってきたので、最近はもっぱらアイスコーヒーですが。
定番ナインナップのお豆にアイスコーヒーに合う「ブラジル ショコラ」を新しく追加してみました!
牛乳との相性も良いです。
よかったらお試しください。

美味しいアイスコーヒーの入れ方はこちらからどうぞ↓

[完売]限定豆 温泉コーヒー

エルサルバドルから珍しいお豆が入荷しましたよー!

エルサルバドル アグア・カリエンテから湧き出る
天然温泉水を水洗処理工程で使用した「温泉ウォッシュド」のコーヒーです。

水洗処理工程とは…
コーヒーの実から種子を取り出した際に付着している”ぬめり(ミューシレージ)”を
大量の水で洗い流す作業です。

「エルサルバドル 温泉コーヒー」
産地:エルサルバドル アグア・カリエンテ
品種:ブルボン、パカス等
精製方法:ウォッシュド
おすすめ焙煎度:ハイロースト・シティロースト

温泉の香りが…という訳ではありませんが、
やわらかい口当たりと、甘味を感じられるコーヒーです。

世界的にも珍しいお豆です。
数量限定ですので、お早めに!