コーヒーの話

限定豆 イルガチェフ アリチャ G-1 ナチュラル

去年も入荷しました限定豆「イルガチェフ アリチャ G1 ナチュラル」が入荷しました!

ナチュラル精製ならではの果実由来の甘味や旨味が豆に残り、複雑でありながらクリーンな味わいがあります。

ミディアム〜フルシティまで、様々な焙煎度でお楽しみいただけます。

ミディアムロースト:フローラルな酸味から甘味
シティ、フルシティロースト:甘い香りとコク

※ミディアムは1週間、シティは2.3日寝かせてからお飲みください。

ナチュラル精製とは
ウォッシュドと呼ばれる水洗い精製が多いですが、このコーヒーチェリーはナチュラル精製といって、果皮がついたまま天日乾燥しています。

また、通常10日間かけて乾燥させるところを、20日間かけてゆっくり乾燥させています。
コーヒー内の水分量が均一化され、複雑でありながらクリーンな味わいが作り出されます。

産地:エチオピア イルガチェフ ゲデオ地区 アリチャ村

200g 1,700円

限定豆 ボリビア アプロカフェコープ

限定コーヒー豆「ボリビア アプロカフェコープ」が入荷しました。

甘味のあるコク、豊かな香りの中にチェリー系の甘酸っぱい酸味とブラウンシュガー系の甘味がバランス良く広がります。後味にクリーミーなチョコレートを感じる、味わい深いコーヒーです。

ボリビアは、南米ペルー、ブラジル、パラグアイ、アルゼンチン、チリにはさまれた多民族国です。
絶景のウユニ塩湖、ペルー国境のチチカカ湖が有名。
アプロカフェコープは49の生産者が加盟し、それぞれの農園が各自精選から乾燥までの工程を行う設備を備えています。
アメリカ有機認定団体バイオラティーナの有機認定、FLO国際機関よりフェアトレードの認定も取得。
森林保護、植樹など環境保護活動にも取り組んでいます。

産地:ラパス カラナビエリア
品種:カトゥーラ、カツアイ、ティピカ
精製:ウォッシュド

限定豆 コスタリカ ラ・リア ピエサン イエローハニー

大人気のハニーコーヒー入荷しました!
「コスタリカ ラ・リア ピエサン イエローハニー」

軽い飲み口で、果実感があり、甘味が残ります。
冷めてくると、ハニーらしいコク・甘味が出てきます。

[ハニーコーヒーとは?]

果実と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)のみを残したまま乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に移り、ウォッシュドでは得られにくい甘味をもったコーヒーになります。

ミューシレージの残存率が高いほど、カビやムラに気を使うため、手間がかかります。
(ウォッシュド・・・水洗いで果肉・ぬめりを取る精製方法)

今回の限定豆は「イエローハニー」ですが、レッド、イエロー、ホワイトとあり、
ブラックハニー:表皮だけ除去し、果肉をほぼそのまま残す
レッドハニー:果肉を25%ほど除去
イエローハニー:果肉を50%ほど除去
ホワイトハニー:果肉を90%以上除去
となっています。

産地:タラスエリア ピエサン農園
品種:カツアイ
精製方法:イエローハニー

[完売]限定豆 パナマ レリダ農園 ゲイシャ・ナチュラル

ついにゲイシャが入荷ですー!
「パナマ レリダ農園 ゲイシャ・ナチュラル」
※数量限定!店頭予約販売のみとなります。
 お早めにご予約ください〜
 生豆で取り置きいたしますので、お好きなタイミングで焙煎承ります

 店頭、LINE、お電話などでご連絡ください。

ミディアム〜ハイローストの間で焙煎度をお選びいただけます。
(★おすすめはミディアムロースト)
¥4,300(200g)

100年近くコーヒーの生産を行っているパナマ最古の歴史あるレリダ農園。
世界のスペシャルティコーヒーのTOP of TOPと呼ばれる、パナマのゲイシャです。
病害虫や気候の変化に弱く、農薬も使えないため、除草や虫の除去をすべて手作業で行う必要があります。
大変手間がかかり収穫量も少ないことによる希少性と、世界中からゲイシャが注目されたこともあり、高値になってしまっています。

ただここまで注目を浴びる理由は、独特な風味にあります。
これがコーヒー?と思わせる、クリーンな色合い、一口目は少し酸っぱい?と感じるかもしれませんが、次に甘味がきます。
温度変化と共にトロピカル、ジューシー、フローラルな風味がやってきます。
後味にも甘味が感じられる、感動の一杯です。
ぜひこの機会にお試しください!

産地:ボケテ アルトキエルエリア
品種:ゲイシャ種
精製:フリーウォッシュド

限定豆 IHCAFE-90(イカフェ-90)

カップ・オブ・エクセレンスで毎年上位を占める、ホンジュラス ポソネグロのエルアルシプレス農園から数量限定のお豆(2022年ロット)が入荷しました〜

ホンジュラスコーヒー協会(IHCAFE)で開発されたカトゥーラ×カティモールのハイブリットな品種、IHCAFE-90です。

しっかりとしたボディの味わい深い苦味、そして後味に甘みがあります。ほんのりバニラのような風味!

数量限定ですので、この機会にぜひお試しください。

200g ¥1,700

お好きな焙煎度でご用意いたします。
 ハイロースト(中煎り)
 シティロースト(中深煎り)
 ★フルシティロースト(中深煎り)

★がおすすめの焙煎度です。

キャニスター持参でコーヒー豆50円引き!

コーヒー豆の容れ物を持参いただいた方に[コーヒー豆50円引き]させていただきます。
既にお持ちのボトルや缶、なんでもOKです!
Yuiオリジナルのキャニスターをお持ちいただいたら、店主がとても喜びます。

また、入れ物をお持ちいただく場合は、事前にご連絡いただければ嬉しいです。
袋詰めせずに置いておきますので。

ぜひご活用ください。

※他の割引やサービスとは併用できません。

[完売]限定豆 カメルーン カプラミコープ ジャバ

香ばしく甘い香りの中にライム系のさわやかなフレーバー。
なめらかな口当たりではあるが、しっかりとしたボディ感もある様々な顔を持つおもしろいコーヒーです。
ぜひお試しください!

カメルーン西部は、火山地帯で標高も高く、火山性土壌と豊富な水資源があるため、高品質なアラビカ種の生産が広がってきています。

産地:カメルーン西部 ミフィ郡 バフサム
品種:ジャバ
精製:フリーウォッシュド 天日乾燥

[完売]限定豆 パナマ ママカタ農園

パナマのママカタ農園の限定豆、入荷しました!

芳醇な甘味とコクが備わったクオリティの高いコーヒーです。

ママカタ農園は、バル火山の中腹にあり豊富なミネラルを含む土壌を有し
自然環境に配慮し農園管理のための農薬や化学肥料は使用していない農園です。

ミディアム〜シティーロストで焙煎可能です。
(お勧めは、ハイロースト)

この機会にぜひお試しください。

産地:パナマ ボケテ地区 ママカタ農園

¥1,500(200g)

[完売]限定豆 プライドオブ ケニア ギタレAB

ケニアの限定豆入荷しました!

ミディアムロースト:柑橘系のクリアでフルーティーな酸味。

フルシティロースト:スパイシーな香りの中に、力強い苦味とコク、その後にやさしい甘味があります。アイスコーヒーにもおすすめ。ミルクとの相性も良いです。

産地:ケニア キアンブ郡 キアモリア
精製:ウォッシュド

200g ¥1,600(税込)