コーヒーのポットサービス

コーヒーポットサービス始めました!

5杯まで(1杯 約200-220cc)ポットで提供できます。
ペーパーカップ、フタ、砂糖、ミルク、マドラーも杯数分セットでお渡しいたしますので
来客時、ミーティング、公園、鴨川などでお楽しみください〜

ポット数に限りがございますので、
ご利用がお決まりの場合は事前にご予約いただけますと、確実です。

限定豆 エルサルバドル フィンカ サンホセ農園

エルサルバドルから限定豆が届きました!

「エルサルバドル フィンカ サンホセ農園」です。

柑橘系のフレッシュな香りがあり、柔らかな飲み口です。
フルーティーな酸味の中からやさしい甘味が感じられる後味です。

おすすめはハイロースト(中煎り)ですが、
焙煎度を少し上げると、高級チョコレートのようなカカオ系の甘味も感じられました。

40袋限定ですので、お早めにお試しください。

産地:エルサルバドル フィンカ サンホセ農園
品種:レッドブルボン
精製方法:フリーウォッシュド

200g ¥1,400

[イベントレポート]焙煎度の違いのコーヒー飲み比べ

「焙煎度」をテーマとして、
同じ品種のコーヒー豆の焙煎度違いで、どんな風に味が変化するのかを
飲み比べしていただくイベントの機会をいただきました。
そのレポートです。

まずは、
スペシャルティコーヒーの区分やコーヒーチェリーの構造、精製方法、焙煎度など、
収穫から飲めるコーヒー豆になるまでのお話などをさせていただきました。

そして、いよいよ試飲!
「エチオピア イルガチェフ アリチャ G-1 ナチュラル」の
「ミディアムロースト(中煎り)」
「シティロースト(中深煎り)」
で飲み比べです。

「ナチュラル精製の甘味がより分かったのは、ミディアムローストでした」

「いつもは深煎りが好きで飲んでいるけれど、これは中煎りの方が美味しい!」

「焙煎度を気にして飲んだことがなかったので、今後選ぶ時に参考にしたい。」

など様々なご意見をいただきました。

味の好みは様々ですし、飲む時の体調や気分で、変化していくものだと思います。

豆の種類だけでなく、
焙煎度でも味が変化します。
もちろん淹れ方でも。

いろいろな豆・焙煎度を試して
その時々のお気に入りを見つけていただけたらなと思います。

(20名ほどの方にハンドドリップでコーヒーを提供するには、想定以上に時間がかかってしまいましたので、次回への反省点にしたいと思います。)

コロナ禍が落ち着いたら、
お店でも「コーヒーの飲み比べ」「焙煎体験のワークショップ」などを開催してみたいなと計画中です。
こんなのして欲しい!などのご意見もございましたら、教えてくださいね!

最後に、ご協力いただきました皆様ありがとうございました。

2021年12月〜年始営業・予約について

2021年12月〜年始営業のお知らせ

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜・水曜日

12/28  最終焙煎日
12/29  11:00-13:00 予約豆の受け渡しのみ
12/30-1/5  休み
1/6〜  11:00 通常営業
1/10   10:00-18:00

12月より、年内から1/10までの焙煎予約を受付いたします。
お電話、LINE、店頭でご予約ください。

年末年始のコーヒー買い溜めにどうぞ。

ECサイトは、12/27までのご注文が年内発送となります。

ご注文お待ちしております!

限定豆 コスタリカ グラナディージャ ホワイトハニー

「コスタリカ グラナディージャ ホワイトハニー」が入荷しました。
限定90袋です!

とてもクリアな飲み口で、
軽やかな果実感の中、甘味があり、後口まで残ります。

おすすめはシティローストですが、ミディアム〜ハイローストでも!
浅煎りの方が果実感が出ますので、お好きな方はチャレンジしてみてください。

ホワイトハニー
果肉と種の間にあるミューシレージ(ぬめり)をわずかに残し、乾燥工程を行う精製方法です。
ホワイトハニーと呼ばれるのは、大体10%ほどミューシレージを残したものです。

よって、スッキリとした甘みが生まれます。

このお豆は、栽培から水洗処理、乾燥に至るまで、農園主のカルデロン一家の手でおこなわれており、きめ細やかな作業が徹底されています。
2011年にはカップオブエクセレンス優勝のコーヒーも生まれています。

産地:タラスエリア グラナディージャ農園
品種:カツアイ

2021年11月の営業日

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜・水曜日

11/3(祝水)
11/23(祝火)は10:00〜18:00で営業いたします。

限定豆 イルガチェフ アリチャ G-1 ナチュラル

好評につき、追加入荷しました!(11/11)

去年も入荷しました限定豆「イルガチェフ G1 ナチュラル」
今年度は「アリチャ村」の豆が入荷しました!

ナチュラル精製ならではの果実由来の甘味や旨味が豆に残り、複雑でありながらクリーンな味わいがあります。

ミディアム〜フルシティまで、様々な焙煎度でお楽しみいただけます。

ミディアムロースト:フローラルな酸味から甘味
シティ、フルシティロースト:甘い香りとコク

※ミディアムは1週間、シティは2.3日寝かせてからお飲みください。

ナチュラル精製とは
ウォッシュドと呼ばれる水洗い精製が多いですが、このコーヒーチェリーはナチュラル精製といって、果皮がついたまま天日乾燥しています。

また、通常10日間かけて乾燥させるところを、20日間かけてゆっくり乾燥させています。
コーヒー内の水分量が均一化され、複雑でありながらクリーンな味わいが作り出されます。

産地:エチオピア イルガチェフ ゲデオ地区 アリチャ村

200g 1,500円

2021年10月の営業

平日 11:00〜18:00
土日祝 10:00〜18:00
定休日 火曜・水曜日

10月からは火水と定休日となります。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

オリジナルコーヒー缶ができました!

明治28年創業、浅草の老舗茶筒メーカー、加藤製作所さんに作っていただいたオリジナルのコーヒー缶です。
手作業で丁寧に塗装、プリントされた缶は、色艶もよく、味わいがあります。

ブリキ製で光を遮断し、中蓋付きで湿気を防ぎますので、コーヒー豆の保存に最適です!
豆をそのまま入れても、コーヒー袋のまま入れてもお使いいただけます。

両面にデザインを施しています。

店頭、ネットショップで販売中です!ぜひお家に一つ連れて帰っていただけると嬉しいです。

容量:225g
直径:9.5㎝
高さ:12㎝

¥1,200(税込)

[完売]オリジナル コーヒーカヌレ・フィナンシェ

1周年記念でコーヒーカヌレ、コーヒーフィナンシェを販売しました。

当店のアマレロブルボンのお豆を使い、
お菓子作り教室などをしている先生にオリジナルで作っていただきました。

カヌレはしっかりとコーヒー味を出し、
外はカリッと、中はもモチっと仕上がりました。

フィナンシェは粉を少なめに、
さっくりとした食感に仕上がりました。

現在は販売しておりませんが、今後また登場するかもしれません。
買い逃した方は、またの機会をお楽しみに!